Essaouira, anciennement connue sous le nom de Mogador, a été successivement occupée par les Phéniciens, les Romains, et les Portugais. Ces derniers y ont construit un port commercial et militaire avant la fin du 15ᵉ siècle, situé au pied des remparts de la ville. Depuis la terrasse du bastion Nord, on peut accéder au quartier de la marqueterie, célèbre pour ses artisans travaillant le cèdre. En suivant la rue Derb Laalouj, on arrive au musée Sidi Mohammed Ben Abdallah, qui expose des instruments de musique andalouse, des armes et des costumes. Au nord se trouve le Mellah, ancien quartier juif, bordé par un marché qui s’étend jusqu’à Bab Doukkala.

Un déjeuner de poissons, spécialité locale, peut être dégusté en bord de mer. Sur le chemin, on traverse des champs d’arganiers, arbres produisant les noix utilisées pour fabriquer l’huile d’argan, prisée en cuisine et cosmétique. On peut aussi observer des chèvres perchées dans les arbres et visiter une coopérative féminine produisant de l’huile d’argan authentique.